Créations gourmandes à la farine intégrale bio fraîchement moulue | Cueillette & livraison locale | Charlevoix, Québec
Chez La Manne de Charlevoix, du pain, on en cuit tous les jours. Surtout en phase de tests!
Bien sûr, puisque nous sommes une entreprise familiale — tous les p’tits Jobin te saluent! — nos essais finissent inévitablement sur la table de la cuisine, au grand bonheur des enfants… ou à leur désespoir (mais ça, c'est plutôt rare). 😉
Bref, quand tu testes des recettes de pain presque tous les jours, il finit forcément par se produire un phénomène très scientifique : le comptoir se remplit.
Un pain un peu trop dense par ici. Une tranche légèrement sèche par là. Un essai parfaitement comestible, mais qui ne remportera peut-être pas le titre de meilleur pain à sandwich de l’année… On se comprend?
Heureusement, un pain qui a perdu un peu de sa fraîcheur peut encore connaître une fin glorieuse.
Voici donc une recette simple, généreuse et réconfortante : un pain perdu au four, quelque part entre le déjeuner gourmand et le pouding au pain. Il est légèrement épicé, bien moelleux et assez délicieux pour te faire regarder tes restes de pain avec beaucoup plus d’enthousiasme!
Le pain intégral se prête particulièrement bien à cette recette. Sa mie absorbe à merveille le mélange de boisson d'amande (ou de lait, si c'est ce que tu préfères) et d’œufs tout en conservant une texture riche et nourrissante.
C’est aussi une délicieuse façon de profiter jusqu’à la dernière miette d’un pain préparé avec des grains entiers. Chez La Manne, on aime les ingrédients vrais, les recettes simples et les solutions qui évitent qu’un bon aliment termine tristement au compost. 😢
Place à notre fameuse recette familiale! Attention, chez nous, on est 7. Cette recette nous permet de profiter de 2 belles portions chacun. En gros, prend le plus grand pyrex rectangulaire qui dort dans ton armoire.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Température : 375 °F
Rendement : 12-14
Pour le pain, utilise ce que tu as sous la main : des croûtes accumulées, quelques tranches oubliées ou un essai qui était très prometteur… jusqu’au moment de faire un sandwich.
Les pépites de chocolat sont facultatives, techniquement. Émotionnellement, c’est une autre histoire.
Tu peux le manger tel quel, directement à la sortie du four, ou lui ajouter un filet de sirop d’érable. Une cuillerée de yogourt, quelques fruits frais ou une poignée de noix peuvent aussi très bien l’accompagner.
Il se conserve quelques jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement. Une petite portion remise au four ou passée quelques secondes au micro-ondes donne un déjeuner rapide, nourrissant et beaucoup plus excitant qu’une tranche de pain sec abandonnée sur le comptoir.
Cette recette résume assez bien notre façon de voir les choses chez La Manne de Charlevoix : partir d’ingrédients simples, les traiter avec soin et trouver des façons gourmandes de les mettre en valeur.
Nos produits sont préparés avec des grains biologiques moulus sur pierre juste avant leur transformation. Très bientôt, tu pourras aussi retrouver dans notre boutique en ligne une sélection de grains et de produits garde-manger pour tout cuisiner toi-même!
D’ici là, garde précieusement tes restes de pain.
Ton prochain déjeuner pourrait bien s’y cacher.
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